阿瑤呵呵笑著,從木盆里抄起一把青蝦,當(dāng)著錢夫人的面徒手去頭剝殼,錢夫人不敢再看,在侍女的攙扶下跌跌撞撞地跑路,沒了煩心的人騷擾,阿瑤的動作格外迅速,蝦肉開背去蝦線后,用刀背拍打起膠,五花肉切丁,荸薺和韭黃切末,擠出水分后跟蝦膠混合,加入面粉、香油、鹽、一小勺雞湯,攪拌均勻成一個大團子,水分不多,從虎口擠出小丸子,勺子一刮馬上下油鍋煎炸,炸蝦棗的過程,阿瑤就去料理鯽魚,這是她前幾天看著人從清澈冰涼的溪水里邊抓起來的,山泉水干凈,然后拿回家又用水養(yǎng)了幾天,最后在尾巴割一刀讓它游動把血都放干凈,這樣的魚肉片出來潔白如霜,不帶絲毫血絲,夾起來透光晶瑩,也不會有魚腥味,剛片起魚肉那邊的蝦棗就可以用笊籬撈起瀝油,魚肉用圓圓的深色漆盤做擺盤,擺成一朵盛開的菊花后,就放在預(yù)先用生硝制冰做出來的冰面上冰鎮(zhèn)。
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夾谷思涵
司徒江浩
牽丁未·江羌垣
茍山天·閭丘天生
世佳駒